alizet_jam (alizet_jam) wrote,
alizet_jam
alizet_jam

Category:

Котлеты из лосося с крабовым мясом

Мы заметили, что в рецепт этих божественных котлеток мало кто заходит, а это большущая ошибка, потому что эти котлетки бесподобны! Их легко готовить и вкусно есть! Заклинаю! Приготовьте котлетки! Не оставайтесь равнодушными!

Untitled

Ингредиенты:

Для котлеток:

  • снежный краб 400-500 грамм (используется имитация крабового мяса — палочки Снежный Краб)
  • филе лосося 300 грамм
  • имбирь, мелко нарезать 1 ч.ложка
  • кинза 5-6 веточек
  • трава лимонника (пару травинок)
  • сливочное масло 50 грамм
  • сливки, жирность 30% 20-30 грамм
  • имбирь маринованный 20-30 грамм

Для соуса:

  • манговый сок 400 мл (можно взять сок Rich с мякотью)
  • лимонная трава (лемонграсс) 1 палочка
  • сахар 1 ст.ложка
  • вино белое сухое 2 ст.ложки
  • крахмал 2 ч.ложки
  • чуть чуть воды
1.

Готовим фарш: режем мелко филе лосося и крошим палочки снежного краба.

2.

Мелко режем имбирь, траву лимонника, кинзу и отправляем все с блендер - смолоть до мелко-порубленного состояния, но не до каши.

3.

Добавляем к смолотой в блендере смеси сливочное масло, сливки, солим, перчим и тщательно перемешиваем.

4.

Смешиваем все с заготовленным фаршем и отправляем смесь в холодильник минимум на 30 минут, чтобы сливочное масло подмерзло.

5.

Формируем котлетки руками или с помощью ложки, и обжариваем их на оливковом масле на разогретой сковородке, до готовности.

6.

Манговый сок, палочку лемонграсса, сахар и вино отправляем в сотейник и доводим до кипения.

7.

По закипанию смеси, убавляем огонь, и небольшими частями добавляем крахмал. Смесь с крахмалом ни в коем случае нельзя кипятить.

8.

Помешивая, доводим соус до конситенции густого киселя.

Примечание:

Котлетки подаем, обильно полив их соусом и пристроив дольку лайма сверху.
Ссылка на рецепт с нашего сайта 



Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 4 comments